圣诞餐-叫化鸡 三文鱼 小窝头 珍珠丸

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圣诞餐-叫化鸡 三文鱼 小窝头 珍珠丸/zt


三文鱼wellington，Phyllo dough 裹上碎菠菜，三文鱼事先酱油酒糖腌过，撒上茴香，裹好，刷蛋液，400F烤至表面金黄，即可。
切开看看（当时吃时忘照了，这是第二天补的）：水煮虾，有两位朋友都是爱辣的人，特意做了这个。虾子先用温州敲虾的法子敲好，这样虾子煮出来不仅会卷成漂亮的小喇叭，还会非常嫩。不能光吃肉，来盘素的。耗油芥蓝：朋友带来的，米粉蒸肉，连米粉都是自己炒好，砸的，非常好吃，比卖的口感好太多。朋友带的珍珠丸子，米Q圆子美。这小窝头当晚也是大受欢迎，非常健康，而且老少皆爱。紫的是紫薯做的，黄的是南瓜的。窝头配方极简单，1:3的白面和玉米面，不加任何水和糖，就非常香糯好吃了，而且凉了也不会硬。把南瓜或紫薯弄熟，捣成泥，加入粉料，直到抓的起即可（还有点粘手），面团不要太干了。做成下面有小洞的窝头，上锅蒸15分钟。最后上这个，可猜的出是啥？叫化鸡。外面用的是面，还放了芝麻。要不上哪儿找泥巴啊。这外皮是6杯自发面。大伙都好爱吃这泥巴呢，看主食也有了。主要是鸡的鲜咸渗到了面里。吃这个，有讲头，一敲财气，二敲福气，三敲运气。好了，开啦，荷叶包着的鸡小娘娇羞的露出了头：撕开它的蝉衣，袒胸露背。：还要破肚开花，一探究竟。里面是糯米香菇栗子香肠饭。这鸡嫩而美味，提前用花椒，八角，丁香桂皮盐水泡了两天的。泡过鸡的卤水正好卤猪肝。：为了当天鸡烤起来快些，鸡裹好了荷叶，前一晚就蒸熟了。当天烤叫化鸡只用烤熟泥巴就好了。（泥巴烤的外面干硬才好吃）图中是穿了荷叶蝉衣，还没上蒸床的鸡。饭后甜点是俺做的树根蛋糕：前阵子烤日式起司蛋糕很得心应手，就是费时，蛋糕卷做法差不多，才烤15/20分的，是俺的新爱了，又至圣诞节，正好派用场。里面是tiramisu的馅子哟，非常好吃哟。